엑스트라버진 올리브유(EVOO) 고르는 5가지 방법 (필수) 스페인/이탈리아 여행가세요?

 

 

동생이 이탈리아-스페인 여행가는데 선물 사다 준다고 하네요. 다른 건 욕심이 없는데  요즘 관심있는 EVOO 가 유명한 나라들이더라구요. 제대로 된 EVOO를 사기 위해 어떤 점을 봐야 하는지 알려주고 싶어서 올려봅니다. 

 

엑스트라버진 올리브유, 스페인이 진짜 본고장일까?

 

 

엑스트라버진 올리브유(EVOO)는 지중해 식문화의 핵심! 그렇다면 이탈리아가 진짜 원조일까요, 아니면 스페인이 더 유명할까요? 아래에서 생산량, 품질, 스타일, 품종까지 비교해 드릴게요.

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🇪🇸 스페인 vs 🇮🇹 이탈리아 – EVOO 비교표

항목	🇪🇸 스페인	🇮🇹 이탈리아
생산량	세계 1위 (약 45~50%)	세계 3위 (약 10~15%)
주요 생산 지역	안달루시아, 카탈루냐, 엑스트레마두라	토스카나, 풀리아, 시칠리아
스타일	과일향 풍부, 스파이시함, 다양한 등급	허브향, 풋과일향, 고급 중심
주요 품종	Picual, Arbequina, Hojiblanca	Frantoio, Coratina, Leccino
수출/유통	대량 생산 기반의 글로벌 유통	소량 생산, 프리미엄 마케팅 중심
브랜드 인지도	품질 대비 가격 경쟁력 우수	브랜드 이미지 및 디자인 강세

 

 

 

어떤 문구를 봐야 할까요?

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첫번째,  대표 올리브 품종 비교 (스페인 & 이탈리아 중심)

강한 향과 맛을 좋아하는지 부드러운 향과 맛을 좋아하는지, 당신의 추구는 어떤 것인가요??

품종명	주요 산지	맛의 특징	향미	추천 용도
Arbequina	스페인 (카탈루냐, 아라곤, 안달루시아)	부드럽고 달콤한 견과류 향, 연한 맛	아몬드, 풋사과, 바나나, 허브	샐러드, 빵, 생야채, 가벼운 요리 : 초보자용
Picual	스페인 (하엔 중심)	쌉쌀하고 스파이시, 강한 과일향, 고소함	녹색 토마토, 풀, 아티초크	고기 요리, 튀김, 드레싱 : 상급자
Hojiblanca	스페인 (코르도바, 말라가)	균형 잡힌 고소함과 산미, 풀향, 바질 느낌 , 중간 쓴맛	허브, 아몬드, 사과	파스타, 생선 요리, 볶음 요리
Cornicabra	스페인 (카스티야라만차)	약간 떫고 매콤함	풋바나나, 녹색 과일, 고추잎	육류 스튜, 치즈, 수프 : 중급자용
Empeltre	스페인 (아라곤)	아주 부드럽고 달콤함	버터, 아몬드, 말린 과일	마요네즈, 샐러드, 가공식품
Frantoio	이탈리아 (토스카나)	허브향과 쌉쌀함, 풋과일향, 그린토마토향	풀, 아티초크, 페퍼민트	리조또, 파스타, 허브 샐러드
Coratina	이탈리아 (풀리아)	강한 쌉쌀함과 매운 피니시	아티초크, 허브, 고추	구운 고기, 바베큐, 강한 풍미 요리 : 상급자

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• 단일 품종(Single varietal) EVOO는 해당 품종의 특징이 뚜렷해요.
• 블렌드(Blend) 제품은 여러 품종의 장점을 조화시켜 만든 것이므로 맛이 더 균형잡힐 수 있어요.

 

 

 

 

두 번째,  올리브오일의 등급을 확인해야 합니다.

다른 고민이 필요없어요. 현지에서 살 수 있으면 무조건 최고 등급이어야 합니다.

 

Aceite de oliva virgen extra (Aceite는 오일이라는 뜻으로 번역하면 최고 등급의 엑스트라버진올리브유) 

= 산도 0.8% 이하

 

 

낚이지 마세요! 피해야 하는 문구

 

"Pure Olive Oil" / "100% Pure" = 정제된 올리브유과 혼유된 것일 수 있음

 

"Light Taste" / "Light Olive Oil" = 정제된 올리브유( 맛과 영양이 떨어졌을 확률 높음)

 

"Pomace Olive Oil" / "Aceite de orujo de oliva" = 올리브 찌꺼기에서 추출한 저급 올리브유

 

"Refinado" / "Refined" = 정제된 올리브유

 

 

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세 번째, 추천 EVOO 브랜드

🇪🇸 스페인 (브랜드명 - 라인의 종류)

• Castillo de Canena – Reserva Familiar Picual/Arbequina (Flos Olei 선정)
• Oro Bailén – Picual, Arbequina (EVOOLEUM, NYIOOC 수상)

• Finca La Torre – 100% 유기농, 강한 풍미 (Flos Olei Top20)
• Rincón de la Subbética – Hojiblanca, 과일향 풍부
• Oleoestepa – D.O.P Estepa 인증, 가성비 우수

🇮🇹 이탈리아

• Frantoio Muraglia – 도자기 병으로 유명한 예술 EVOO
• Laudemio Frescobaldi – 토스카나 프리미엄 EVOO 대표 브랜드
• Monini Monocultivar – 품종별 단일 오일 시리즈

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스페인은 세계 최고의 EVOO 생산국으로, 품질과 가성비 모두 뛰어난 제품을 다량 생산합니다.

이탈리아는 전통과 브랜드 가치, 프리미엄 시장을 선도합니다.

 

 

 

네 번째, 꼭 확인해야 하는 인증 마크 5가지

시중에는 엑스트라버진 올리브유라는 이름이 붙어 있어도, 품질이나 신선도가 떨어지는 제품들이 많습니다. 정말 좋은 EVOO를 고르기 위해서는 공신력 있는 인증 마크와 정확한 라벨 정보를 확인하는 습관이 필요합니다.

 

마크	명칭	의미와 특징
D.O.P	Denominación de Origen Protegida (Protected Designation of Origin)	- 유럽연합(EU)의 원산지 보호 인증 - 특정 지역에서 전통 방식으로 생산된 고품질 제품에만 부여 - 스페인의 D.O.P Estepa, D.O.P Baena 등 유명
EU Organic (유기농 인증)	EU Organic Certification	- 유럽연합의 친환경 유기농 인증 - 농약·화학비료 미사용, 지속 가능한 농법 사용 - 녹색 바탕에 흰 별로 잎사귀를 형상화한 로고
Flos Olei	Flos Olei Guide	- 이탈리아에서 발간되는 세계적 EVOO 평가 가이드 - 매년 최고 품질의 EVOO에 높은 점수와 마크 부여 - 90점 이상이면 세계적인 고급 제품
NYIOOC	New York International Olive Oil Competition	- 세계 최대 규모의 올리브오일 콘테스트 - Gold / Silver / Best in Class 수상 마크는 객관적 품질 인증 - 스페인, 이탈리아, 그리스 브랜드 대거 수상
EVOOLEUM	EVOOLEUM Top 100	- 스페인 기반 국제 EVOO 경연 - 매년 세계 상위 100개 EVOO 선정 - Top 10 브랜드는 거의 모두 프리미엄 EVOO로 인정

 

 

 마크가 있다면 믿을 수 있는 브랜드일까?

물론 인증 마크가 붙었다고 무조건 좋은 건 아니지만, 마크가 없는 제품보다는 훨씬 신뢰할 수 있습니다. 특히 스페인 현지 마트나 올리브유 전문샵에서는 D.O.P + 유기농 + 수상 경력이 있는 제품을 집중적으로 살펴보세요!

→ 고급 EVOO는 마케팅보다 ‘라벨’이 말해줍니다. 작은 마크 하나가 품질을 보증하는 강력한 신호일 수 있어요!

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다섯 번째, 병 라벨에서 확인해야 할 요소

 

• 산도(acidity):  EVOO 기준은  0.8% 이하,  0.2% 이하일수록 고급
• ( Acidez: ≤ 0,2% ) ( Acidity: max. 0.2% = 최대산도)

산도 표기가 없으면 사지  말 것 (범위로 표시되어 있는 경우는 있어요)

 

• 수확 연도: "Cosecha 2024" 등으로 표기. 최근 연도일수록 신선(전년도 가을)

Cosecha 2024(스페인)  = Harvest 2024(영어) = Raccolta 2024(이탈리아) = 2024/2025(숫자표기) 

Fecha de recolección(수확날짜) : Noviembre 2024  (2024.11월 수확): 고급 EVOO일 수록 정확한 년월이 표기 되어 있다.

Cosecha temprana(이른 수확) = 고품질일 확률 높음

 

• 저온 압착 표시

Extracción en frío/ Obtención en frío (스페인어) = Cold Extracted(영어) = Estrazione a freddo(이탈리아어)

:  저온추출(EVOO 기본)

Primera extracción en frío(스페인어) = First Cold Pressed 또는 extracted(영어) = Prima spremitura a freddo(이탈리아어)

: 첫 번째 저온 압착(고급)

 

27도 이하 저온, 화학용매 없이 기계로만 압착 = 저온추출

 

비슷한 표현 입니다.

 

• Obtained solely by mechanical means under cold conditions"
• "Mechanical extraction below 27°C"
• "Cold extracted at low temperature"

 

 

• 용기 재질: 짙은색 유리병 > 금속 캔/ 틴케이스 추천 (빛 차단) > 도자기/세라믹 

미개봉시 12~18개월 정도 보관 가능 ( 짙은색 유리병, 틴케이스/금속캔 인 경우)

500ml 이하 소용량 제품을 개봉해 3~4개월 안에 다 먹는 것이 가장 좋아요. (어두운곳, 습도없이 15~20도 보관)

 

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