๋จ๋ฐฑ์ง ๋ณด์ถฉ์ ๋น๊ต ํด๋ด ์๋ค.
๋จ๋ฐฑ์ง ๋ณด์ถฉ์ ๋ ๋ฌด์กฐ๊ฑด ๊ณ ๋จ๋ฐฑ์ด๋ฉด ์ข์๊น์? ์๋๋๋ค. ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์ข ๋ฅ์ ๋ฐ๋ผ ํก์์จ, ์ํ ๋ถ ๋ด, ๋ฉด์ญ ํจ๊ณผ, ๊ทผ์ก ํฉ์ฑ ๋ฅ๋ ฅ์ด ๋ชจ๋ ๋ค๋ฆ ๋๋ค. ์ง๊ธ๋ถํฐ ๋ํ์ ์ธ 4๊ฐ์ง ๋จ๋ฐฑ์ง ๋ณด์ถฉ์ ๋ฅผ ๋น๊ตํด๋ณด๊ฒ ์ต๋๋ค.
1. ์ฐ์์ ๋จ๋ฐฑ์ง (์ด์ ํฌํจ)
- ์ฅ์ :
- ๋ถ์ ๊ตฌ์กฐ๊ฐ ์ฌ๋ ๋ชจ์ ์ ์ ์ฌ → ์ํ ํก์์จ์ด ๋๊ณ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ์์ด ์ ์
- ๋ฉด์ญ๊ธ๋ก๋ถ๋ฆฐ, ๋ฝํ ํ๋ฆฐ ๋ฑ ๋ฉด์ญ ์ฑ๋ถ ํ๋ถ (ํนํ ์ด์ ๊ธฐ์ค)
- ์์ฅ์ด ์ฝํ๊ฑฐ๋ ์ ๋น๋ถ๋ด์ฆ ์๋ ์ฌ๋์๊ฒ ์ ํฉ
- ํก์์จ: ์ฝ 95% ์ด์ (์ฒ์ฐ ์ ์ฒญ๊ณ ๋จ๋ฐฑ์ง ์ค ์์)
- ๋จ์ /๋ถ์์ฉ: ๊ฐ๊ฒฉ์ด ๋น์ธ๊ณ , ๋จ๋ฐฑ์ง ์๋๊ฐ ๋ฎ์ ์ ์์ (๋ณด์ถฉ์ฉ๋ณด๋จ ๋ณด์์ฉ์ ๊ฐ๊น์)
- ์ถ์ฒ ๋์: ๋ฉด์ญ๋ ฅ ๋ณด๊ฐ + ์ํ๊ธฐ ์ฝํ ์ฌ๋ + ๊ณ ๋ น์ + ์์ด
2. ๋ถ๋ฆฌ์ ์ฒญ๋จ๋ฐฑ์ง (Whey Protein Isolate / WPI)
- ์ฅ์ :
- ๊ฐ์ฅ ํก์๊ฐ ๋น ๋ฅธ ๋จ๋ฐฑ์ง → ์ด๋ ์งํ ๊ทผ์ก ํ๋ณต์ ์ต๊ณ
- ์ง๋ฐฉ, ํ์ํ๋ฌผ, ์ ๋น์ ์ ๊ฑฐํด ์์ ๋จ๋ฐฑ์ง ํจ๋์ด 90% ์ด์
- ์ฒด์ง๋ฐฉ ์ฆ๊ฐ ์์ด ๊ทผ์ก ํฉ์ฑ ์ง์ค
- ํก์์จ: 95~98% (์ญ์ทจ ํ 30~60๋ถ ๋ด ํก์)
- ๋จ์ /๋ถ์์ฉ: ์ผ๋ถ ์ฌ๋์๊ฒ๋ ์๋ถํธ, ๋ฐฉ๊ท, ์ค์ฌ ๋ฑ ์ํ๊ธฐ ํธ๋ฌ๋ธ
- ์ถ์ฒ ๋์: ์ด๋ ํ ๊ทผ์ก ํ๋ณต์ด ๋ชฉํ์ธ ์ฌ๋, ๊ณ ๋จ๋ฐฑ ์๋จ ๊ตฌ์ฑ ์
3. ๋๋ ๋จ๋ฐฑ์ง (Soy Protein)
- ์ฅ์ :
- ์๋ฌผ์ฑ ๋จ๋ฐฑ์ง ์ค ์ ์ผํ๊ฒ ํ์์๋ฏธ๋ ธ์ฐ์ด ์์ ํ๊ฒ ํฌํจ
- ์์ด์ฌ์ , ์ด์ํ๋ผ๋ณธ ๋ฑ ์ฌ์ฑ ๊ฑด๊ฐ์ ์ด์ ์์
- ์ฝ๋ ์คํ ๋กค ๊ฐ์ ๋ฐ ์ฌํ๊ด ๊ฑด๊ฐ์ ๋์
- ํก์์จ: ์ฝ 88~92%
- ๋จ์ /๋ถ์์ฉ:
- ์ผ๋ถ ์ฌ๋์ ๊ฐ์ค, ๋ณต๋ถ ํฝ๋ง๊ฐ, ํธ๋ฅด๋ชฌ ์ํฅ ๊ฐ๋ฅ์ฑ
- ๋จ์ฑ์ ๊ฒฝ์ฐ ์ฅ๊ธฐ๊ฐ ๊ณผ๋ค ์ญ์ทจ ์ ํธ๋ฅด๋ชฌ ๊ท ํ ์ฐ๋ ค
- ์ถ์ฒ ๋์: ์ฑ์์ฃผ์์, ์ฌ์ฑ ๊ฑด๊ฐ๊ด๋ฆฌ ๋ชฉ์ , ์ ์ ํ ์ญ์ทจ ์ด๋ ค์ด ์ฌ๋
4. ๊ณก๋ฌผ ๋จ๋ฐฑ์ง (ํ๋ฏธ, ๊ท๋ฆฌ ๋ฑ)
- ์ฅ์ :
- ์ฒ์ฐ ๊ณก๋ฌผ์์ ์ถ์ถ๋ ๋จ๋ฐฑ์ง๋ก ์์ด์ฌ์ ์ ๋ฏธ๋ค๋ ํ๋ถ
- ์ ์๊ทน์ฑ → ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ์ ๋ฐ ํ๋ฅ ์ด ๋งค์ฐ ๋ฎ์
- ์ํ๊ฐ ์ ๋์ด ์ด๋ฆฐ์ด, ๋ ธ์ฝ์๋ ์ญ์ทจ ๊ฐ๋ฅ
- ํก์์จ: ์ฝ 80~85%
- ๋จ์ /๋ถ์์ฉ:
- ํ์ ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ ์ค ์ผ๋ถ๊ฐ ๋ถ์กฑํ ์ ์์ (๋ฆฌ์ , ๋ฉํฐ์ค๋ ๋ฑ)
- ๋จ๋ฐฑ์ง ์๋๊ฐ ๋ฎ๊ณ , ๊ทผ์ก ํฉ์ฑ ๋ชฉ์ ์ ์ ํฉํ์ง ์์
- ์ถ์ฒ ๋์: ์ ์, ๊ณ ๋ น์, ์์ด์ฌ์ ํจ๊ป ์ญ์ทจํ๋ ค๋ ์ผ๋ฐ์ธ
์์ฝ ๋น๊ตํ
์ข ๋ฅ | ํก์์จ | ์ฃผ์ ์ฅ์ | ๋จ์ | ์ถ์ฒ ๋์ |
---|---|---|---|---|
์ฐ์์ ์ด์ | 95%+ | ์ํ ์ฌ์, ๋ฉด์ญ ์ฑ๋ถ ํ๋ถ | ๊ณ ๊ฐ, ๋จ๋ฐฑ์ง ํจ๋ ๋ฎ์ | ์ ๋น๋ถ๋ด์ฆ, ๋ฉด์ญ ๊ฐํ |
๋ถ๋ฆฌ์ ์ฒญ(WPI) | 95~98% | ๊ณ ๋จ๋ฐฑ, ํก์ ๋น ๋ฆ | ์ํ ํธ๋ฌ๋ธ ๊ฐ๋ฅ | ์ด๋ ์งํ, ๊ทผ์ก ๊ด๋ฆฌ |
๋๋ ๋จ๋ฐฑ์ง | 88~92% | ์๋ฌผ์ฑ, ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ ๊ท ํ ์ฐ์ | ํธ๋ฅด๋ชฌ ์ด์ ๊ฐ๋ฅ์ฑ | ์ฑ์, ์ฌ์ฑ ๊ฑด๊ฐ |
๊ณก๋ฌผ ๋จ๋ฐฑ์ง | 80~85% | ์์ด์ฌ์ ํ๋ถ, ์๋ฌ์ง ์ ์ | ํ์ ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ ๋ถ์กฑ | ์ํ ๋ฏผ๊ฐ์, ์ ์/๋ ธ์ธ |
์ด๋ค ๋จ๋ฐฑ์ง ๋ณด์ถฉ์ ๋ฅผ ์ ํํด์ผ ํ ๊น?
๋จ๋ฐฑ์ง ๋ณด์ถฉ์ ๋ **์ฉ๋์ ๋ฐ๋ผ ๊ณ ๋ฅด๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ค์**ํฉ๋๋ค.
- ์ด๋ ํ ๋น ๋ฅธ ํ๋ณต์ด ๋ชฉ์ ์ด๋ผ๋ฉด → WPI
- ์๋ ๋ฅด๊ธฐ / ์ํ ๋ฏผ๊ฐํ๋ค๋ฉด → ์ฐ์์ ์ด์ or ๊ณก๋ฌผ ๋จ๋ฐฑ์ง
- ์ฑ์ or ์ฌ์ฑ ๊ฑด๊ฐ ๊ด๋ฆฌ๊ฐ ๋ชฉ์ ์ด๋ผ๋ฉด → ๋๋ ๋จ๋ฐฑ์ง
๋จ๋ฐฑ์ง์ '๋ง์ด ๋จน๋ ๊ฒ'๋ณด๋ค '๋ด ๋ชธ์ ๋ง๊ฒ ๊ณ ๋ฅด๋ ๊ฒ'์ด ๋ ์ค์ํ๋ค๋ ์ , ๊ผญ ๊ธฐ์ตํ์ธ์.
