초록장💚

부모님 세대에는 천일염을 20kg~30kg 정도 사서 간수를 빼면서 보관했습니다.한번 사 놓으면 거의 10년 정도 먹는 것 같습니다. 지금도 그렇게 하시나요? 어릴 적 천일염을 입에 넣은 순간이 아직도 기억이 납니다. 당연히 짜겠지 예상했는데 생각보다 달콤하게 느껴져서 놀랐습니다. 아주 맛있다 라는 기억이 있습니다.간수가 충분히 제거된 천일염이었나 봅니다. (간수 빼는게 중요 !)   천일염에서 단맛이 나는 이유 뭘까요?천일염은 짠맛이 주를 이루는 소금이지만, 일부 고급 천일염에서는 "은은한 단맛"이 느껴지기도 합니다. 이는 단순한 착각이 아니라, 과학적으로 설명 가능한 현상입니다. 아래에서 그 이유를 자세히 알아보겠습니다. 1. 해양 미네랄이 만드는 감칠맛 효과마그네슘(Mg): 미량에서는 쓴맛을 줄이고..

위축성 위염과 저산증 환자에게 천일염이 권장되는 이유:과학적 작용기전과 실제 효과에 대한 고찰   천일염이 위축성 위염이나 저산증 환자에게 효과적이라는 이야기는 오래전부터 민간요법이나 전통의학에서 자주 등장하는 주제입니다. 실제로 일부 자연요법 치료사나 통합의학 전문가들은 아침 공복에 소량의 천일염을 혀에 올려 위산 분비를 유도하거나, 식사 전 천일염수를 섭취하도록 권장하기도 합니다. 그렇다면 이 주장에는 과학적 근거가 있을까요? 또한, 단순히 짠맛만으로 위산 분비가 촉진될 수 있다면, 일반적인 고염식도 같은 효과를 줄 수 있을까요?  천일염의 작용을 이해하기 위해 먼저 위산 분비의 생리학적 기전을 살펴볼 필요가 있습니다.위산은 위의 벽세포(parietal cell)에서 생성되며, 그 주요 구성 성분은 ..

땅콩버터로 더 고소하게! 여름 별미 콩국수 레시피  무더운 여름, 입맛이 없을 때 시원하고 고소한 콩국수 한 그릇 어떠신가요?오늘은 땅콩버터를 살짝 넣어 고소함을 업그레이드한 콩국수 레시피를 소개합니다.고소한 맛은 살리고, 혈당 스파이크도 완화할 수 있어 더욱 건강하게 즐길 수 있답니다. 재료 준비하기두유 또는 삶은 콩 또는 두부  소면 (인원수 대로 준비하기)땅콩버터 (무가당): 1큰술오이채, 방울토마토, 삶은 달걀 등 토핑 재료소금 또는 천일염: 약간깨소금, 참기름 (선택사항)👩‍🍳 만드는 법소면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼둡니다.두유, 삶은 콩 또는 두부에 땅콩버터 1큰술을 넣고 블렌더로 곱게 갈아줍니다.(※ 두유를 사용하는 경우 무가당 두유를 추천드립니다.)- 두..

🧪 나이에 따른 위산 분비 능력 변화위산은 철, 칼슘, 마그네슘, 단백질 소화에 중요한 역할을 하며, 나이가 들수록 위산 분비 능력은 점차 감소합니다. 아래 그래프는 실제 임상 논문 기반 데이터를 바탕으로 나이에 따라 위산 분비 기능이 어떻게 변화하는지를 시각화한 것입니다.10~40세까지는 위산 분비 기능이 거의 100%에 가까워서 약간 감소되더라도 증상을 못느끼거나 넘어가는 경우가 많습니다.50대부터 점진적으로 감소 시작 (보통 위산 저하의 영향을 느끼기 시작하는 것 같습니다.)60세 이후 가속화되어 80대에는 약 40% 이하로 저하됩니다. (식욕저하도 동반하게 되는 원인이 됩니다) 저산증이 발생하는 주요 원인원인설명위 점막 위축노화로 위벽세포가 줄며 위산 분비 능력 감소헬리코박터 파일로리 감염만성 ..

위장 건강이 철분 흡수에 미치는 영향? 철분 흡수는 단순히 철분의 양만으로 결정되지 않습니다. 장 상태, 위산 분비, 미생물총 등 위장 건강이 직접적인 영향을 미칩니다. 최근 연구들은 장내 환경과 철 대사의 깊은 연관성을 꾸준히 밝혀내고 있어요.철분 흡수에 영향을 주는 위장 요소요소철분 흡수에 미치는 영향장내 미생물총유익균은 철 흡수에 도움, 병원균은 철 고갈 유도위산 (HCl)Fe³⁺를 Fe²⁺로 환원 → 흡수 가능 상태로 만듦장 점막 건강염증성 질환(IBD, 위염) → 철 흡수 저해헵시딘 수치염증성 장 상태에서 증가 → 철 흡수 억제장내 pH산성 환경이 철 이온화에 유리함 위장 문제 vs 철분 흡수장 상태 문제철분 흡수 결과대응 전략위산 저하 (PPI 복용 등)철분 이온화 감소 → 흡수율 저하공복 복..

땅콩버터는 고소한 맛으로 많은 분들의 사랑을 받는 식품입니다.하지만 단순한 맛 이상의 장점이 있다는 사실, 알고 계셨나요?이 글에서는 땅콩버터의 영양적 가치, 혈당 관리에 도움이 되는 원리,그리고 추천 조합과 제품 선택 시 주의사항까지 함께 정리해보았습니다.   아시나요? 땅콩버터를 처음 접한 건 딸기쨈이나 포도쨈과 함께 였습니다. 브랜드는 정확히 기억이 안나지만 저 사진과 같은 형태로 담겨져 있고병에 영어로 표기 되어 있던 건 기억합니다 :) 그 때부터 혈당 스파이크를 알고 조합한 걸까요?   언젠가 부터 매체에 소개되고 연예인들도 건강식으로 먹는다는 영상들이 퍼지면서저 포함 사람들이 온전한 땅콩버터를 즐기게 되었습니다.   땅콩버터의 주요 장점단백질과 건강한 지방의 풍부한 공급원입니다.땅콩버터는 식물..

방풍통성산은 최근 다이어트와 염증 개선, 피로 회복에 효과적이라는 이야기로 주목받고 있습니다. 특히 한방에서 유래한 복합 처방으로, 체질에 맞게 사용하면 매우 유용할 수 있는데요. 하지만 누구에게나 맞는 약은 아니며, 오히려 복용 시 부작용이 나타날 수 있는 체질도 존재합니다. 이 글에서는 방풍통성산의 주요 성분, 작용 원리, 효과를 기대할 수 있는 대상, 그리고 복용 시 주의사항까지 모두 정리했습니다.    **방풍통성산 (防風通聖散)**은 한방 약재에서 유래한 복합 처방으로, 주로 체내의 기운을 순환시키고 해열, 해독, 소염, 진통, 이뇨 등의 여러 효과가 있는 약제입니다. 이 처방은 주로 체내의 열을 내리고, 체액 순환을 개선하는 데 사용되며, 특히 체중 관리와 관련된 효과로도 주목받고 있습니다. ..

일상 속에서 접하는 건강 관련 제품들은 일반의약품, 건강기능식품, 일반식품으로 구분되어 있습니다. 이들은 제조 기준, 기능성, 허가 방식, 광고 범위 등에서 명확한 차이를 보입니다. 아래에 각 분류의 특징을 정리해보았습니다. 구분일반의약품건강기능식품일반식품목적질병의 예방·치료건강 유지·증진영양 섭취, 기호주요 기능질환 증상 개선생리활성 조절영양 보충허가 주체식품의약품안전처 (의약품심사부)식품의약품안전처 (건기식정책과)식약처 또는 지자체GMP 적용의무 (의약품 GMP)의무 (건기식 GMP)비적용 (HACCP 일부)허가 방식품목허가제 (임상자료 필수)고시형/개별인정형신고제광고 제한질병 표현 가능기능성 표현만 가능건강 표현 불가 일반의약품은 질병의 치료 또는 증상 완화를 위한 의학적 효과가 검증된 제품으로, ..